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海味英皇娱乐:锁鲜的秘诀——微波烤虾
http://hyzc.net 2019-12-04 10:21   【
 

  过了水美鱼肥的秋季,大多数海产品随着冷空气的光临也渐渐少了起来,海边的村民以前都会用传统的方式晾晒虾米、鱼干等,将这些海味保存下来。行村镇何家村的辛强,从父辈开始家里便养殖对虾,已经有小二十年的时间了,为了让这个美味在冬季延续更长时间,他们研究了一种新方式——微波烤虾。到底是什么样呢?12月3日就跟我们记者一起,去探索一下这个微波烤虾吧。

  临近中午,辛强把自家露天虾池捕捞上来的最后一笼南美白对虾拉到了店里,这些个大鲜活的对虾在十几分钟之后,将变成另一种美食——烤虾。而眼前的这台“庞然大物”,就是加工烤虾的设备,算是一台超大号的“微波炉”。

  【同期】烤虾店老板辛强

  它就是微波原理,微波它是靠摩擦来脱水的,它不是别的而且微波的功能还有消毒杀菌的作用。

  清洗过后的鲜虾,一个一个在履带上摆好,启动后就开始了它们的“锁鲜”之旅。

  【同期】烤虾店老板辛强

  不用加盐什么的吗,不用加,就这样活的放,它是自动调节的,电道里边自动调节的,它根据你这个虾的受热程度,到时候出去以后就均匀,那比如说它从这边进去以后,其实就是一个均匀受热的过程。

  辛强还介绍说,烤虾的原料也是有要求的,最重要的一点是虾必须是露天虾池养殖的,到店必须鲜活。因为引海水养殖的露天虾池水温低盐度高,虾的生长周期长,所以肉质才更加肥厚鲜嫩,而烤虾与传统的晒干也有区别。

  【同期】烤虾店老板辛强

  晒干吧它要水煮,水煮吧它就把这个虾的本身,鲜味就流失了,所以现在这个微波烤虾,它要保持这个虾的本身的鲜味,直接上机器直接秒出,它会保存很多一些营养元素,吃起来口感也比较好。

  活蹦乱跳的鲜虾经过微波烘制,从内到外都熟透了,弥漫出阵阵焦香。虾油经过烘烤,滋出表皮仿佛镀上一层光,让人看上去更加有食欲。趁热拿在手里轻轻一捏,表皮就碎了。虾头金黄虾肉酥脆,成就另一种鲜美口感。这种烤虾也成为不少回头客的“心头好”。

  【同期】顾客

  就是质量也好也好吃而且比较新鲜都是从海边直接就拉过来以后就上机器加工出来以后原汁原味吃货一枚看我这身材

  在辛强和妻子的眼中,海鲜是英皇娱乐的名片,但是由于储存时间短,外地的人品尝不到,而烤虾正好解决了这一问题,他们两口子还研究出了烤鱼干、烤海兔以及其他海产品,用这种方式,让更多的人尝到了英皇娱乐的美味。

  【同期】辛强的妻子孙晓燕

  英皇娱乐各地都发,上海,北京那边的人比较喜欢,就是想把这个虾销往英皇娱乐各地,让更多的朋友都吃到这个英皇娱乐的烤虾,英皇娱乐的特产。记者 隋鸿颉

  【责任编辑:李佳鹏】 【打印】【关闭】 
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